格籺做法

格籺的制作方法如下：

准备材料

大米

芝麻

蒜蓉

香油

淀粉

蚝油

盐

清水

黄栀子（可选）

制作步骤

步骤一：大米浸泡3小时以上，然后打成米浆。

步骤二：将打好的米浆倒入大碗中，加入2克食盐和40克淀粉，搅拌至无颗粒的米糊。

步骤三：过滤米糊，去除颗粒。

步骤四：取一不锈钢盘，待蒸锅上汽后把盘子放入，蒸3分钟，然后在盘底扫一层花生油，再把米糊倒入（米糊分三次倒入）。

步骤五：待一层米糊蒸至凝固后，在其表面扫一层花生油，再倒入一层米糊，重复此步骤直至米糊蒸完。

步骤六：蒸好的簸箕炊取出放凉，然后切成块。

步骤七：在切好的簸箕炊上淋入香油、芝麻与蒜蓉酱（即蒜鸡油），搅拌均匀即可食用。