小灰菜做法

小灰菜（又称马齿苋）是一种常见的野菜，有多种做法，以下提供几种常见的烹饪方法：

焯水凉拌

将灰菜洗净，去掉老叶和根部。

放入沸水中焯水1-2分钟，至颜色变鲜绿。

捞出后放入冰水中漂凉，沥干水分。

准备调味料，如香醋、生抽、盐、糖、蒜末和辣椒油。

将灰菜与调味料拌匀，静置10-15分钟入味。

最后可以撒上香菜增添风味。

蒸制

将灰菜洗净，去掉老叶和根部。

放入淘米水中浸泡10分钟，然后冲洗干净。

加入面粉、盐、食用油和鸡精，搅拌均匀，让每片灰菜都沾上面粉。

将灰菜放入蒸锅中，大火蒸5分钟。

准备调料酱，将大蒜捣成泥，加入味极鲜、盐、香油等调料，搅拌均匀。