冷锅饼做法

冷锅饼的做法如下：

传统做法

材料：面粉、油、芝麻、酵母粉、盐、小苏打。

步骤：

在大铁锅中倒上油，用铲子上下抹一遍。

把面倒进锅中，撒些芝麻在上面。

用文火慢烤，待贴锅的那一面微微发黄时，将饼翻转过来，继续文火烧烤。

反复几次，直到两面都金黄金黄的，即可起锅。

现代做法一 （使用酵母粉和水）：

材料：中筋面粉750g、酵母粉3茶匙、盐1+1/2茶匙、小苏打1茶匙、食用油3大匙、温水375g。

步骤

将酵母粉倒入温水中，调匀静置一会儿。

将面粉、酵母粉水、盐、小苏打混合，加入食用油和温水，搅拌均匀成面团。

醒发20分钟后，将面团干成大饼，印上花纹。