葛的做法

葛根可以通过多种方法制作成不同的美食，以下是一些常见的做法：

凉拌沙葛

材料：新鲜沙葛1个、蒜末、辣椒圈、生抽、香醋、盐、糖、香油各适量。

做法：

将沙葛洗净去皮，切成薄片或细丝。

将切好的沙葛放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，保持脆爽。

在大碗中，加入蒜末、辣椒圈、生抽、香醋、少许盐、糖和香油，调成调味汁。

将冷却后的沙葛挤干水分，倒入调味汁中，充分拌匀，放入冰箱冷藏半小时口感更佳。

沙葛炒肉

材料：沙葛1个、瘦肉100克、蒜末、姜片、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉各适量。

做法：

沙葛去皮切片，瘦肉切丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

热锅凉油，下姜片和蒜末爆香，加入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。