黄油面包做法普通面粉

黄油面包的做法如下：

材料

普通面粉：250克

黄油：30克

酵母：3克

盐：2克

鸡蛋：1个

温水：120毫升（根据鸡蛋温度调整）

操作步骤

和面

在一个大碗中，放入250克普通面粉，加入3克酵母和2克盐，增加筋性。

打入一个常温下的鸡蛋，如果鸡蛋刚从冰箱里拿出来，要用温水泡一下，否则影响酵母的发挥。

用120毫升的温水和面，边倒水边搅拌，直到没有干面粉，然后加入30毫升黄油。

揉成软软的面团，刚开始揉有点粘手，揉几分钟就好了。不用拿出直接在碗里揉，揉到不太粘手就可以，因为有黄油。

盖上锅盖醒发两倍大，大约需要35到40分钟，面醒发好满满的一大碗。

排气和分割

取出面团放在面板上，面板上少撒一点干面粉，揉面排出空气，大约揉三到四分钟，没有空气就可以。

把面团团圆，按扁，切成六个剂子，把每一个剂子翻转往里揉，团圆。