夏天浆水菜的做法

夏天浆水菜的做法有很多种，下面提供几种常见的制作方法：

1. 佛甲菜浆水菜

材料：

野生佛甲菜

清水

面水（面：水比例5:1）

调料（如盐、胡椒粉等）

步骤：

采摘 ：5月和6月是采摘佛甲菜的最佳时间，采摘后去除老根，留带叶部分。

晾晒：

将佛甲菜均匀铺在纸上或竹席上晾晒，蒸发水分。

清洗：

将晾晒好的佛甲菜清洗干净，至少3次以上。

制作面水：

锅烧开后，将调好的面水倒入锅中，再次烧开。

烫菜：

将做好的面水倒入坛中，淹过佛甲菜，加入少许老浆水（如果有），然后盖上盖，放在阴凉处自然发酵2天以上。

食用：

凉拌佛甲菜浆水菜，是夏天解暑佳品。

2. 芹菜浆水

材料

新鲜小芹菜或芹菜叶子

玉米面粉