油焖肉椒做法

油焖肉椒的做法如下：

准备材料

青椒5个，个头大一些的，颜色鲜亮肉厚的。

肉末50克。

蚝油1勺。

生抽2勺。

八角1个。

油2勺。

鸡精少许。

水小半碗。

葱姜适量。

淀粉适量。

处理材料

青椒洗净去籽，拍散些，方便煎炒。

肉末用葱姜水、生抽、胡椒粉、淀粉、油腌上10分钟，使其入味且炒出来更滑嫩。

烹饪步骤

起油锅，下入肉末，一个八角，先不动，等整个肉末底部煎金黄时，再去翻动，避免粘锅。

把八角煸成紫色即可捞出，转大火沿锅边淋点料酒、香醋、黄豆酱油，再转中火加点五香粉增味。

等肉末表面金黄后，加入干煸过的青椒。