换汤面的做法

换汤面有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 基础换汤面

材料：

面条

肉类（如猪肉、鸡肉等）

蔬菜（如青菜、胡萝卜、豆芽等）

高汤或水

调料（如盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒油等）

做法：

1. 把肉类切成丁，用淀粉、料酒、生抽抓匀备用。

2. 所有蔬菜切成丁，葱蒜切碎。

3. 锅热后放油，放入葱蒜、肉、蔬菜和调料，翻炒一会儿后加入高汤。

4. 汤烧开后，下面条煮熟，过凉水，然后放入碗中。

5. 最后，将炒好的菜和汤汁倒入面中，搅拌均匀即可。

2. 鸡蛋青菜换汤面

材料：

面粉

鸡蛋

青菜

淡盐水

调料（如盐、鸡精、生抽、陈醋、辣椒油等）

做法：