叉烧瘦肉怎么做法

方法一：经典叉烧酱腌制

材料

猪肉（推荐使用梅肉或猪颈肉，肉质较嫩）

叉烧酱、黄豆酱、生抽、姜葱蒜、烧烤酱、孜然粉、麻油

步骤

瘦肉清洗干净沥干水，用叉烧酱、黄豆酱、生抽、姜葱蒜抓匀揉搓，腌制4小时以上。

炒锅开火，将腌制好的瘦肉倒入锅内，加适量清水和腌制的酱料，大火烧开，转小火焖20分钟左右，中途打去浮沫。

用筷子能插透即熟，转大火收汁，捞起放凉切片装盘，淋上调好的叉烧酱。

方法二：电饭煲秘制叉烧

材料

瘦肉

料酒、生抽、海鲜酱、盐

步骤

瘦肉洗净后，加入2勺料酒、2勺生抽、2勺海鲜酱、1勺盐拌匀腌制8个小时，中途翻面。

锅烧热倒入适量油，烧至七成热，把腌制好的瘦肉放进去，炸至表面焦黄。