大排骨腿做法

大排骨腿的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：卤制大排骨腿

1. 将每根猪腿大骨一分为二，放入冷水锅内，大火烧开，用清水冲洗去掉污渍。

2. 不锈钢桶内放入红卤水烧开，下入大骨，小火卤至成熟，捞出控汤。

3. 锅内色拉油烧至五成热，放入骨头，小火浸炸至肉表面变得酥香，捞出控油。

4. 锅内放入秘制酱料，下入大骨、香料粉、白芝麻、葱花翻拌均匀，出锅装盘即可。

方法二：红烧大排骨腿

1. 将大肉排骨洗净，放入锅中加入适量水和料酒，煮沸去腥，捞出冲洗干净备用。

2. 生姜切片，大蒜剁碎备用。

3. 在锅中加入少量食用油，将姜片和蒜末煸炒出香味。

4. 加入生抽和黑糖，翻炒至糖溶化。

5. 将煮好的排骨加入锅中，翻煮均匀。