五花肉捞面的做法

五花肉捞面的做法如下：

材料准备

五花肉：适量

面条：适量（推荐手擀面，筋道耐煮）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

辣椒：适量（可选）

八角：适量（可选）

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

白糖：适量

盐：适量

料酒：适量

食用油：适量

食材处理

五花肉清洗干净后切成片或块，以便入味。

面条如果是手擀面则直接准备好，干面条需提前泡软或煮至七八分熟。

葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。

烹饪步骤

1. 锅内加少许油，将五花肉放入锅中煸炒至出油且表面微黄。

2. 加入葱姜蒜末和辣椒（如果喜欢辣）继续翻炒出香味。

3. 加入豆角或其他蔬菜（如西红柿、茄子）翻炒至变色变软。

4. 倒入适量的生抽、老抽（上色用）、蚝油、白糖和盐进行调味，继续翻炒均匀。

5. 加水至没过食材，放入八角（如果喜欢香味），盖上锅盖炖煮。

6. 中小火炖煮至汤汁减少且蔬菜变软，中途可翻动食材使味道均匀。

7. 将煮好的面条均匀铺在食材上面，盖上锅盖继续焖煮10-15分钟，根据面条熟度调整时间。

8. 最后大火收汁，根据个人口味调整味道，出锅前可撒些葱花或香菜增香。

搭配建议

将煮好的面条捞出过凉水，使面条更加筋道，适合夏季食用。

搭配一些凉拌蔬菜如黄瓜丝、豆芽等，清爽开胃。

请根据个人口味和喜好调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!