鱼肠干锅做法

鱼肠干锅的做法如下：

准备材料

大草鱼一条

姜片、葱段适量

蒜瓣若干

干辣椒几个

食用油适量

生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料

处理鱼肠

将鱼肚从头部和肚脐各开一刀，取出鱼肚和鱼胆，洗净备用。

用剪刀顺着鱼肠的方向剪开，洗净鱼肠内的污物，重复冲洗几次直至干净。

煎鱼肚

锅烧热，放少量油，将鱼肚煎至两面金黄，出锅备用。

炒制鱼肠

锅中放油，加入姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒炒香。

放入洗净的鱼肠，煎至金黄色，加入适量料酒炒匀。

加入生抽、老抽、盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

出锅装盘