乐平肉做法

乐平肉（乐平狗肉）的做法如下：

前期准备

将狗宰杀，放血烫毛，再放清水里用上海刀片刮净剩余的短毛或用稻草起火烘烤一翻，反复洗净，将全狗劈成三块，头一块身子两块。

烹制过程

在大铁锅里注水，铁锅里要放铁架，以防狗肉沾到水而变味，再用盖锅盖好。

用文火不加盐煮熟，蒸个3小时左右，用筷子插的进去狗大腿，方熟切片。

调味与食用

将已熟狗肉切成薄片上桌。

蘸汁制作方法：酱油、辣椒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、熟蒜。

乐平狗肉的特色在于其独特的制法和食用方法，通过清煮和蒸制相结合的方式，使狗肉肉质鲜嫩、软硬适宜，鲜美爽口，营养丰富。食用时，搭配特制的调味作料，更添风味。