盐碱面做法

盐碱面的做法如下：

准备材料

面粉：500克

精盐：5克

食用碱：3克

清水：适量

猪肉末、小葱末、芽菜、小米辣（可选）

和面

将清水倒入碗中，加入精盐和食用碱，调匀。

将面粉倒入面盆中，慢慢倒入调好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。

将面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。

擀面

取出面团，揪成小一点的面剂。

用擀面杖将面剂擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。

将擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来，切成宽约0.6厘米的长面条。

煮面