猪蹄炖腊鱼做法

猪蹄炖腊鱼的做法如下：

准备材料

猪蹄

腊鱼

葱

姜

蒜

料酒

辣椒

老抽

盐

味精

糖

酱油

白胡椒粉

川椒段

米醋

枸杞

大枣

五花肉片

火腿片

大海米或干贝

黑胡椒

煎过的生姜

香叶

山东大葱

处理食材

猪蹄用喷枪烧烤至表层皮肤焦黑色，放入清水中浸泡十分钟后洗刷干净，斩切成块。

腊鱼洗净，用热水多洗几次，如果腊味较咸则多泡一下。