针菜焖鸭的做法

针菜焖鸭的做法如下：

准备材料

鲜鸭肉1斤，清洗干净并拧干水分。

姜丝适量，用于去腥。

盐、蠔油、酱油各适量，用于腌制鸭肉。

冬菇和针菜各适量，提前两小时泡发并清洗干净。

腌制鸭肉

将鸭肉放入碗中，加入姜丝、盐、蠔油和酱油，搅拌均匀后腌制14-20分钟。

准备蒜泥

准备好少量的蒜末备用。

烹饪过程

大火烧锅，下油放蒜末爆香油。

放入腌制好的鸭肉，大火炒至肉质变色，有点熟。

加入冬菇和针菜，翻炒均匀。

调一碗酱汁，包括酱油、蠔油、老抽和糖，搅匀后倒入锅中。

加入适量的水，大火焖煮15-20分钟，直到汤汁收干。