鸡肉蒸发做法

基本蒸制方法

材料：鸡半只。

做法：

将鸡肉清洗干净，放到盆子里面，撒上适量的盐，涂抹均匀，腌制半个小时。

加入适量的水，放入蒸锅中，蒸半个小时左右，注意火候要掌握好，通常半个小时即可。

风味蒸制方法

材料：土鸡、盐、糖、香辛复合粉、啤酒或黄酒、葱姜蘸料。

做法：

将土鸡洗净，去除内脏和鸡屁股，用盐、糖和香辛复合粉腌制鸡肉，再加入啤酒或黄酒去腥增香，腌制时间不少于12小时。

将腌制好的土鸡放入竹蒸笼内，隔水清蒸，大火烧开后转中小火蒸20-25分钟，蒸制过程中不要开盖。

蒸好后，用锡纸包裹鸡肉，稍等片刻后拆开，鸡肉斩块，搭配葱姜蘸料食用。

快速蒸制方法

材料：鸡肉、姜、蒜、葱、茶油、酱油、酒、盐。

做法：