酸辣大白菜肉皮做法

酸辣大白菜肉皮的做法如下：

准备材料

肉皮：适量（建议使用炸好的干肉皮，口感更加劲道）

大白菜：1棵（根据大小调整，建议选用新鲜、叶片完整的大白菜）

调料：食盐、生抽、蚝油、花椒、葱、姜、料酒、美极鲜味汁、陈醋、白糖、芡粉等

制作步骤

前期准备：

将炸好的干肉皮提前放入清水中浸泡2~3小时，直至肉皮完全泡发并变软。如果时间允许，可以提前一晚泡发，并放入冰箱冷藏。泡发好的肉皮清洗干净，切成片状备用。

将大白菜冲洗干净，切成段状，建议将菜叶和菜帮分开，以便后续烹饪时控制火候。

制作过程：

锅烧热后，加入适量的食用油，油温五成热时，下入姜片爆香。

接着下入白菜帮和肉皮，大火翻炒，使肉皮和白菜帮均匀受热。

翻炒到白菜帮稍微变软之后，加入白菜叶继续翻炒。

加入适量的生抽、蚝油调味，还可以根据个人口味加入适量的食盐、料酒等调料。