牛羊肉做法

清炖羊肉

材料：羊后腿、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒。

做法：

羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒（怕吃花椒的可以用纱布包起来）用大火加热。

羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。

姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。

将所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1小时以上。

出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。

牙签羊肉

材料：羊肉400g、葱、姜、料酒、油、盐适量、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。

做法：

羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时。

孜然粉，辣椒粉拌匀。

牙签提前用滚水泡至少半小时。