蓝色奶酪蛋糕做法

材料

消化饼干100克

融化黄油40克

碎核桃仁适量

奶油奶酪200克

鸡蛋2个

糖30克

淡奶油60克

柠檬汁20克

牛奶40克

玉米淀粉20克

蓝莓酱2勺

做法

饼干底制作

饼干碾碎，和融化黄油用手抓匀，平铺模具底部，压紧，放冰箱备用。

奶酪糊制作

奶酪软化打至顺滑，分两次加入蛋黄，每次都要充分搅打均匀。

依次加淡奶油、牛奶、柠檬汁，每加一样充分打匀。

筛入玉米淀粉拌匀，即成奶酪糊。

蛋白打发

蛋白分次加糖打至湿性发泡（挑起有大弯钩），取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀。