姓子的做法

姓子的做法指的是 猪肘子的做法，以下是几种不同的做法：

红烧肘子

将猪肘焯水去血水，然后放入锅中，加入葱、姜、料酒、酱油、冰糖、盐、香叶、肉蔻等调料，加水煮至熟透，最后收汁装盘。

酱肘子

肘子洗净后，用棉绳扎紧，放入开水中焯水去血沫，然后放入锅中，加入老汤、酱油、糖色、香料等，小火慢炖至入味，最后捞出晾凉，切成薄片食用。

炸肘子

肘子去骨后，用酱油、黄酱调匀抹在肘子上，放入油锅中炸至金黄色，然后放入蒸笼蒸20分钟，最后淋上勾芡的汤汁即可。

冰糖肘子

肘子焯水去血水，然后放入锅中，加入冰糖、酱油、料酒、清水等，小火慢炖至肘子入味，最后收汁，肘子皮肉呈枣红色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。