白菜狗做法

白菜狗的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

熟狗肉1000~1200克

大白菜2000~2500克

调料：葱段2段、姜片2片、花椒10粒、八角1个、桂皮1块、香叶4片、香草1棵、葱姜末、辣椒节、精盐、白糖、十三香、味精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉、白醋、料酒少许。

汤锅中加水、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、香草、白醋、料酒，将狗肉放入汤锅中，大火烧开2分钟后捞出备用。

狗肉用手撕成10mm×10mm左右粗细的长条，或用刀切成3~4mm厚的肉片。

大白菜洗干净，茎部切成5~8mm宽、80mm长的白菜条，或30~40mm长的段，白菜叶切成50mm长的段。

炒锅中加植物油100克烧至5成热，下葱姜末、辣椒节、精盐、白糖、十三香、狗肉爆炒2分钟，加适量开水大火烧开转中火2分钟。

将白菜条或白菜段放入炒锅中充分翻动大火烧开5~8分钟，白菜约8分熟下白菜叶大火烧开30秒，加味精、香油、麻油、葱油、白胡椒粉调味美味即成。

做法二：

狗肉500克

大白菜适量

调料：盐、醋、大蒜几片。