韩式韭菜虾仁饼做法

韭菜虾仁饼的家常做法如下：

方法一：

将面粉、3克食盐和少量温热的水混合搅拌成团，切成几段大小均匀的面段，醒30分钟。

韭菜切碎，加入食用油锁住水分；鸡蛋炒散成丁；虾仁去壳去线剁碎，加入蚝油、香油、十三香、食盐和鸡精，搅拌均匀，注意馅料不要调得太湿。

将醒好的面团擀成薄皮，包入馅料，注意不要包得太厚。

热锅凉油，将包好的韭菜饼放上去，用手按压成饼，表面刷油，中小火煎至两面金黄，馅料熟透后即可出锅。

方法二：

韭菜、小河虾洗净备用。

糯米粉和面粉混合，加入韭菜，少量多次加入水搅拌成糊糊（不能太稀）。

锅中加多一点油，烧热后倒入面糊，放上小河虾，下锅油炸至两面金黄即可。

方法三：

虾仁洗净沥水，加入料酒和生抽，拌匀腌制备用。

韭菜切碎，加入腌制好的虾仁，加入面粉拌匀，再加入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、味精，拌匀。

放入热油锅中，中火煎至底部变色，翻面继续煎至两面金黄，出锅装盘。

方法四：

韭菜洗净切小块，大虾剥皮切小块。

面粉和炸粉混合，加入适量的水，搅拌成面糊。

在煎锅里放油，倒入面糊，每个饼上面放2块虾肉，煎至金黄色即可。

方法五：

山药削皮磨成泥，虾仁挑去肠泥切小段，韭菜切末。

将山药泥、虾仁、韭菜末与调味料拌匀，用汤匙挖一大匙入平底锅中，稍微压平以小火煎至双面成金黄色。

小贴士：

虾仁至少要腌制15分钟左右，煎的时候火要把握好，火太大容易糊还熟不透，饼不要摊太厚，薄点容易熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。