薄脆做法饺子皮

方法一：经典做法

食材 ：温水480克、中筋面粉1000克、食盐3克。

做法

将温水、中筋面粉、食盐分别称重准备好。

盆中倒入温水后加入中筋面粉和食盐开始揉面，可以使用面包机或手揉。

揉成一个光滑的面团后覆盖保鲜膜静置45分钟，醒面。

案板上撒一些手粉，醒好的面放在案板上搓成长条、揪或切成小面剂（12-15克一个）。

搓圆后擀成圆形薄饺子皮即可使用。

方法二：加入鸡蛋和玉米淀粉

食材：

面粉、玉米淀粉、酵母粉、温水、鸡蛋、盐。

做法

将面粉和适量的玉米淀粉放到一个盆子里混合均匀，酵母粉用温水冲泡开，水温不要太高。