香辣小贝做法

香辣小贝的做法如下：

食材准备：

新鲜扇贝肉：选择肉质饱满、色泽光亮的扇贝，确保其新鲜度。

青红辣椒：增添色彩与香辣味，青椒清香，红椒则带来微甜。

洋葱：增加甜味与层次感。

大蒜、生姜：提升风味，去腥提鲜。

调味料：料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、辣椒粉或豆瓣酱（根据个人口味调整辣度）。

步骤详解：

处理扇贝肉

将新鲜的扇贝肉放入清水中浸泡片刻，去除杂质和沙粒。

用刀小心地将扇贝壳打开，取出扇贝肉，并清理掉内脏部分。

将处理好的扇贝肉放入沸水中焯水约1分钟，去腥并使其更为紧致。

准备配菜

在焯水的同时，将青红辣椒切成小段，洋葱切丝，大蒜和生姜切末。

炒制过程

热锅凉油，将锅加热至中火后倒入适量食用油。

待油热后加入切好的大蒜和生姜，翻炒出香味。