杂豆菜做法

1. 香菇切成条，白玉菇去根，四季豆切条。

2. 七成油温，分别依次下入香菇、白玉菇、四季豆炸至金黄色捞出备用。

3. 锅中底油，放蒜、小米辣炒上色，倒入炸好的香菇、白玉菇、四季豆翻炒，加蚝油、白糖、鸡精、味精、蒸鱼豉油、辣鲜露拌匀即可。

1. 青菜煮熟备用。

2. 豆汤煮沸后再把煮熟青菜混合煮上三四分钟，起锅享用。

1. 豆腐切小块，香菇和油菜洗净后切小丁和小块，火腿肠切小丁。

2. 不粘锅小火把豆腐煎至两面金黄，放入香菇丁、油菜根、火腿肠，一起翻炒。

3. 锅中倒入一小碗水，放入鸡精、酱油，一起煮几分钟。

4. 快熟时放入油菜叶，一点点盐，水淀粉勾芡汁翻炒出锅。鹌鹑蛋在菜熟时，可放菜里一起翻炒。

1. 毛豆剥好，青椒切丝，豆腐干切条。

2. 锅里入油爆香姜葱蒜，放入腌制好的肉丁翻炒片刻，肉丁提前用料酒生抽，生粉和油腌制一刻钟。

3. 放入豆腐干翻炒均匀，加入毛豆翻炒片刻，加入适量的开水煮5分钟。

4. 汤汁收干加入青椒，加入适量的盐翻炒均匀即可出锅。

1. 芸豆洗净去丝，手掰成4公分左右，肉切条，大蒜切片，准备好盐和味精。

2. 适量油热后放入大蒜片，炒出香味，放入肉翻炒入味。

3. 加入掰好的芸豆，加水盖盖，大火煮15-20分钟，期间没水要加水，然后关火，放盐，翻炒一会，加味精，出锅。

1. 菜豆掐头去尾，摘去两侧的筋，清净待用。

2. 菜豆切成段或条，炒锅刷洗干净，放在旺火上烧干水分，倒入少许食用油，并加入几粒花椒，用温火炸一下。

3. 加入切好的菜豆，翻炒后加入酱油、小半碗水及一小匙食用盐，继续翻炒，盖上锅盖，用温火轻炖4~5分钟。

4. 汤汁不太多时，关掉炉火，盛盘。

1. 菜豆切成细丝，朝天辣椒切小段。

2. 锅中加入适量油，至五成热时放入辣椒段煸香。

3. 放入菜豆丝，翻炒至变软，加入少许盐。

4. 最后，加入一勺香辣酱，翻炒均匀，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试不同的烹饪方法。