蒸菊子做法

蒸菊子的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：蒸秋葵

1. 锅中水提前烧开，加入一勺食用油和一勺食盐，搅拌后放入秋葵焯水2分钟，捞出过凉水。

2. 切掉秋葵蒂，将秋葵切成片，备用。

3. 鸡蛋液过滤后倒入秋葵上，搅匀，用保鲜膜密封，扎小孔后放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

方法二：蒸菊花

1. 采摘好的鲜菊花，逐瓣拽下，漂洗后攥干，拌入盐、十三香、鸡粉。

2. 倒入适量面粉拌匀，保证每瓣花瓣都沾上面粉，然后倒入蒸箅上，摊开，放入烧开水的蒸锅中，蒸3分钟后端出锅，打散。

3. 剁碎蒜蓉，加入鸡粉、香油，倒入蒸好的菊花中拌匀即可。

方法三：蒸苦菊

1. 苦菊洗净控水，切寸段，用少许油拌匀后撒上少许面粉，均匀裹上面粉。

2. 放入蒸笼，水开后大火蒸5分钟，取出后迅速拌匀散热。

3. 蒜切碎，加少许盐捣成蒜泥，倒入蒸好的苦菊中，滴几滴香油，拌匀即可。

方法四：粉蒸苦菊

1. 苦菊洗净控干，倒入适量食用油，加食盐搅拌均匀，再倒入面粉，边倒边搅拌，直到每片苦菊都沾上面粉。

2. 蒸笼刷洗干净，铺上湿布，倒入裹了面粉的苦菊，大火蒸15分钟左右，关火焖3-5分钟。

3. 准备蒜泥，加入生抽、醋、盐、香油，拌匀，蒸熟后即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。