老母鸡补气血的做法

老母鸡因其肉质细嫩、营养丰富，常被用于炖汤以补气血。以下是几种炖老母鸡补气血的做法：

方法一：香菇炖老母鸡

1. 将老母鸡剁成小块，用调料腌制，如胡椒粉、生抽、老抽、食盐、白糖、蚝油、白醋等。

2. 准备香菇、蒜粒、姜块、葱段、洋葱和小米辣等辅料。

3. 炒香香菇后加入腌制好的鸡肉块，翻炒至水分收干。

4. 加入调味汁，放入砂锅中，加入啤酒、辣椒和蒜苗，小火炖煮约10分钟。

方法二：米酒炖老母鸡

1. 选择三年以上老母鸡，进行灌肠排毒，并进行全身经络按摩或艾灸，以通经络、补阳气。

2. 使用米酒或黄酒炖煮老母鸡，时间至少3小时，老母鸡年限越长，炖煮时间越长。

3. 空腹喝鸡汤，专注于喝汤和吃鸡肉，避免分心。

方法三：清炖老母鸡汤

1. 将老母鸡处理干净，切块后放入开水中焯水去血沫。

2. 加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

3. 加入红枣、枸杞等食材继续炖煮30分钟，最后调味。

方法四：药膳老母鸡汤

1. 准备老母鸡、当归、黄芪、党参等中药材，老母鸡切块，中药材泡水备用。

2. 将老母鸡块放入砂锅中，加入适量清水，放入泡好的中药材。

3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1.5至2小时，最后加入红枣、枸杞调味。

方法五：归芪炖老母鸡

1. 将母鸡切块，当归、黄芪切片，与老母鸡一同放入沸水中焯水去血水。

2. 加入姜片、葱段、料酒，烧开后转小火炖煮，最后加盐、味精调味。

注意事项

炖汤时，水量要稍微高过食材，以利于营养成分的溶解。

炖煮过程中，可根据个人口味添加适量的盐或其他调味品。

炖煮老母鸡时，最好选择老母鸡，因为老母鸡的补气血效果更佳。

炖煮完成后，建议趁热食用，以利于营养的吸收。

以上做法均能帮助补充气血，增强体质。您可以根据个人口味和健康状况选择适合的做法。