姜爆鸽子做法

姜爆鸽子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

食材：

鸽子 1只

老姜 100g

料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉适量

步骤：

1. 鸽子切块，放入料酒腌制20分钟。

2. 起锅烧油，下姜丝爆炒。

3. 大火烧开，加入老酒，小火焖30分钟。

4. 最后加入适量盐、酱油和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 风干姜片做法

食材：

鸽子 1只

风干姜片 120g

酱油、醋、糖、胡椒粉适量

步骤：

1. 鸽子切小块，加入酱油、醋、糖和胡椒粉腌制2.3个小时，记得鸽子切得越小块，炸出来越脆。

2. 120g风干姜片，差不多500g姜片下去晒，炸后姜片很脆，吃姜可以驱寒。

3. 油温120度下姜片炸，油温160度下鸽子炸，炸至金黄酥脆。

3. 烤乳鸽做法