热虾做法

简单热虾

材料：对虾、料酒、黑胡椒粒、蒜末、葱丝、洋葱条、干辣椒、花椒、香菜。

步骤

1. 对虾收拾干净，剪去虾须和虾线，剥去虾壳。

2. 对虾放入大碗，加料酒、黑胡椒粒、蒜末腌制。

3. 蒜切末，葱切丝，洋葱切条，辣椒和花椒备好。

4. 锅中油热后，先放花椒，再放葱、洋葱、蒜、辣椒，最后放虾，翻炒均匀，撒香菜即可。

酱油醋热虾

材料：虾、酱油、醋、白糖、熟菜油、绍酒、葱、姜。

步骤

1. 虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。

2. 炒锅下油，旺火烧至九成热，将虾入锅快速推动，约5秒后捞出。

3. 油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒，使肉与壳脱开。