泡泡酱料做法

泡椒酱

用料：泡椒500g、油一勺、蒜20g、姜末适量、料酒适量、白芝麻适量、香油两勺、味素适量。

做法

1. 分别把泡椒、蒜、姜切末。

2. 锅烧热放油，把蒜、姜炒至香味，放入切好的泡椒。

3. 翻炒过程中放入适量料酒、白芝麻，喜欢甜的可以加一勺白糖。

4. 起锅时放入味素和香油，晾凉后放入容器内保存。

万能泡椒酱

用料：油150g、姜碎25g、蒜碎25g、泡姜泡椒各50g、豆瓣酱25g、花椒麻椒适量、白酒1勺、鸡精味精糖适量。

做法

1. 准备配料。

2. 炒香姜蒜。

3. 中小火慢慢煸炒花椒麻椒至变色再进行调味。

4. 翻炒均匀后转大火，烹出酒香。