活索粉做法

活索粉的做法如下：

用料

粉干 500克

肉末 200克

泡发香菇 200克

豆腐干末 200克

大蒜末 50克

辣椒 50克

姜末 50克

洋葱末 50克

酸笋末 100克

其他调料如盐、酱油、味精等适量

步骤

粉干事先泡水一小时，软后煮开，用清水洗净，放入凉开水中捞成团。

香菇末、豆腐干末切好备用。

所有酱料中的材料（包括肉末、大蒜末、姜末、洋葱末、酸笋末等）炒熟，放入豆瓣酱炒匀。

将炒好的酱料拌入粉干中，可以根据个人口味加入炒熟的豆芽、切丝的黄瓜丝等配料。

提示和建议

粉干的选择很重要，选用优质早稻大米制作出来的粉干口感更佳。