重庆焖锅做法

重庆焖锅的做法如下：

巴沙鱼柳、虾、鸡翅、莴笋、土豆、香菇、胡萝卜、洋葱、豪吉鸡精、蒸鱼豉油、蚝油、盐、五香粉、猪油、葱丝、姜丝、蒜瓣、豪吉川式黄焖酱、料酒。

葱姜切成丝，剥好的蒜瓣装盘备用。

巴沙鱼柳清洗干净片成片，鸡翅清洗干净两面划两道，虾去除虾线清洗干净，将这三种食材盛入盆中，加入料酒、葱姜丝、五香粉、蚝油抓拌均匀腌制40分钟。

莴笋去皮清洗干净切成条；洋葱剥去外皮清洗干净切成条；胡萝卜、土豆清洗干净刮皮切成条；香菇清洗干净切成条。

取猪油放入锅中，将锅底整个涂上猪油，放入葱姜丝煸出香味。

将第一步中c的材料全部倒入锅中，加入蒜瓣、盐翻炒均匀，使菜上都能看到粘上油，锅中加入1/2菜量的水。

将巴沙鱼片、虾、鸡翅均匀的摊开在菜上面。

将豪吉川式黄焖酱锅的上面，加入蒸鱼豉油。

盖上锅盖，先大火烧开后转小火焖20分钟。

时间到了，掀开锅盖，加入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。