面包蟹的做法蒸多久

面包蟹的蒸制时间主要取决于蟹的大小。以下是一些具体的建议：

通常需要蒸15-20分钟。在蒸制前，建议将面包蟹刷洗干净并剪掉蟹钳上的泥毛，然后将面包蟹肚皮朝上放在笼内蒸制，以防止蟹黄外泄。当蟹壳变为鲜红色时即可取出食用。

对于500克的面包蟹，建议蒸15-18分钟；800克的面包蟹建议蒸18-20分钟；1000克的面包蟹建议蒸20-22分钟；1200克的面包蟹建议蒸22-25分钟。

如果面包蟹的蟹肉较少，例如棱子蟹，由于其肉质较单薄且壳与肉之间留有空隙，适合与面包一起蒸制。这种情况下，蒸制时间可以缩短至15分钟左右。

综合建议

为了确保面包蟹完全熟透且保持最佳口感，建议按照以下步骤操作：

1. 将面包蟹彻底清洗，去掉内脏和蟹脚，用清水冲洗干净。

2. 将蟹肉挖出，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段和少许鸡精，拌匀后均匀铺在盘子中，上面再铺上一层面包屑。

3. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到蟹壳变为鲜红色。

这样可以确保面包蟹肉质鲜嫩，蟹黄丰富，味道鲜美。