酸木瓜干的做法

酸木瓜干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：自然晒干法

选取新鲜无病害的酸木瓜，挑选未完全成熟的品种以保持脆爽口感。

去皮去籽后切成薄片。

烫一下杀杀菌，然后晾干两小时。

用白糖腌制一晚，之后放在太阳下晾晒5-6小时，晚上再拌入剩下的白糖腌制一晚，重复此过程直到水分晒干。

方法二：发酵法

准备发酵液，在凉开水中添加1%的糖和3%的盐，放入切好的木瓜片，排气后发酵。

加入蒜头、朝天椒和姜片等，继续发酵三到五天。

腌好后，将酸木瓜晾干3~5天，直到彻底脱水，制成酸木瓜干。

方法三：电烤箱烤制法

将腌好的酸木瓜放在烘烤盘上，烤箱温度设置为100度，慢慢烤至烘干。