鸡蛋灌饼新做法商用

材料：

面粉 500克

盐 5克

白糖 5克

开水 150克

凉水 120克

鸡蛋 1个

油酥（面粉100克，椒盐粉10克，热油60克）

生菜、火腿肠等配料

步骤：

和面

在500克面粉中加入5克盐和5克白糖。

先用150克开水烫面，再加120克凉水。

打入一颗鸡蛋，搅拌均匀成面絮，然后揉成光滑的面团。

将面团分成8个面剂，团圆后刷上油，盖上保鲜膜醒面半小时。

制作油酥

在100克面粉中加入10克椒盐粉，用60克热油调成浓稠的油酥。

包油酥