莆田四粉做法

莆田四粉是一道传统的莆田小吃，以细米粉为主料，搭配不同的配料和调料炒制而成。以下是莆田四粉的做法：

材料

细米粉：2把（约4人份）

花生米：适量（可选）

紫菜：适量

黄瓜丝：适量

油：适量（最好是花生油）

葱头：适量

虾米：适量

肉丝：适量

圆白菜：适量

调料：老干妈、生抽、老醋、盐、白胡椒、蚝油等

步骤

准备材料

米粉提前用温水泡软，备用。

葱头切段，虾米和肉丝切好，圆白菜切丝。

炒制过程

锅烧热，放油，油比平时炒菜多一半，油热后放入葱头爆香。

加入虾米和肉丝翻炒，再加入圆白菜丝继续炒。

依次加入老干妈、生抽、老醋、盐、白胡椒、蚝油等调料，炒匀。

炒至蔬菜熟透，加入泡软的米粉，先放半把米粉让它们吸足汤水，然后边推边放剩余的米粉。