麦鱼的做法

麦鱼的做法有以下几种：

麦鱼蒸蛋

鸡蛋四个，麦鱼50克。

鸡蛋打散，麦鱼用水浸泡30分钟。

蛋液中加入两汤勺生抽和两倍于蛋液的温水，充分搅拌均匀。

舀去蛋液的浮沫，洒上泡好的麦鱼，覆上保鲜膜。

水开后放入蒸锅，中火蒸二十分钟，蛋液凝固出锅，洒上葱花，淋入香油即可。

青椒麦鱼

麦鱼适量，青椒1个，盐、料酒、姜少许。

麦鱼浸泡30分钟，青椒切丝。

锅中放油加热，倒入青椒丝、姜丝煸炒，倒入麦鱼，加料酒、盐翻炒片刻即可。

干麦鱼炒蛋

干麦鱼150克，鸡蛋6个，香葱1棵，淀粉适量，食用油30克，香油3克，料酒3克，精盐3克。

鸡蛋打在碗中，搅匀，加入精盐待用；香葱切花。

干麦鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒，捞出沥净水分。

烧热油，加入搅好的鸡蛋，炒熟后加入葱花、干麦鱼，调入盐、酒，勾薄芡，淋香油出锅即可。

干煸香辣干麦鱼

干麦鱼100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干红辣椒15克，姜5克，盐5克，食用油8克，生抽少许。

干麦鱼漂洗干净备用；干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝。

油锅里倒入油，待5成热时，加入所有原料，加适量盐，爆香。

倒入干麦鱼煸炒几分钟，注意火力保持小火，以免易焦。

煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，即可关火上盘。

麦鱼绿豆汤

麦鱼干、猪骨、绿豆、姜、蜜枣。

绿豆用清水浸泡，麦鱼干用清水浸泡10分钟。

猪骨洗净放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷。

姜洗净用刀身拍扁，将所有用料放入砂锅，注入适量清水以大火煲滚后转文火煲3个小时后调味即可饮用。

这些做法简单易学，既营养又美味，适合家庭制作。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。