杨山药做法

杨山药（铁棍山药）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常糖醋杨山药

材料：

铁棍山药 500克

玉米淀粉 2勺

油 适量

番茄酱 1大勺

白糖 1大勺

白醋 1大勺

生抽 少许

盐 少许

白芝麻 18粒

做法：

1. 将铁棍山药去皮，切成均匀的小段，焯水约2分钟，冲凉后控干水分。

2. 加入玉米淀粉，抓拌均匀，让每块山药都裹上一层淀粉。

3. 油温升至五成热时，将裹好淀粉的山药放入锅中，小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 调制糖醋汁：在碗中加入番茄酱、白糖、白醋、生抽和适量清水，搅拌均匀。

5. 锅中留底油，倒入糖醋汁，熬至浓稠后，加入炸好的山药，快速翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可出锅。

2. 菠萝杨山药

材料：

山药 300克

菠萝 150克