肉芥兰做法

肉芥兰的做法有多种，以下是几种常见的做法：

芥兰炒五花肉

所需食材

芥兰300克

五花肉200克

大蒜3瓣

红辣椒1个（可选）

姜3片

生抽1勺

蚝油1勺

料酒1勺

盐适量

白胡椒粉少许

糖少许

制作步骤

处理芥兰：去掉老根和外皮，用清水冲洗干净后切成小段。如果芥兰的茎比较粗，可以用刀轻轻拍一下，更容易入味。

切五花肉：五花肉切薄片，越薄越好，这样炒的时候更容易出香味。建议挑选肥瘦相间的五花肉，这样口感更佳。

准备配料：蒜切片，姜切丝，红辣椒切小段备用。如果喜欢辣，可以多加些辣椒提味。

焯水芥兰：煮一锅开水，加一点点盐和几滴油，把芥兰焯水30秒后捞出沥干。这一步能保持芥兰的翠绿色和脆嫩口感。

煸炒五花肉：热锅冷油，下五花肉小火煸炒，把油脂煎出来后转大火，炒到微微焦香。