香不佬鸡蛋的做法

香不佬鸡蛋的做法如下：

食材准备

鸡蛋：15颗

葱段：20克

姜片：20克

花椒：30粒

桂皮：一指节

甘草：4克

八角：2颗

干辣椒：根据个人口味适量

盐：6克

鸡精：3克

味精：3克

糖：20克

老抽：20克

生抽：80克

水：800克

煮鸡蛋

鸡蛋冷水下锅，盖锅盖，水开后计时8分钟，关火再焖5分钟。如果鸡蛋是冰箱储存的，提前2小时放在室温环境中。

剥鸡蛋

煮熟的鸡蛋泡入凉水中，在水里剥皮，连薄膜一起剥干净。

炖煮入味

鸡蛋加入葱段、姜片、花椒、桂皮、甘草、八角、干辣椒、盐、鸡精、味精、糖、老抽、生抽和没过鸡蛋的水一起放入砂锅中，盖盖大火煮开后转小火炖1小时。