肉夹馍鸡腿卤肉做法

肉夹馍鸡腿卤肉的做法如下：

材料

大鸡腿 6只（根据人数）

洋葱 半个

姜 5-6片

葱 半根

鸡蛋 6个（根据人数）

八角 1个

桂皮 1块

香叶 4-5片

花椒 10粒

干辣椒 3-4个

冰糖 2-3粒

酱油 2勺

老抽 1勺

耗油 1勺

盐 适量

做法

准备食材

大鸡腿洗净，上下各划两刀入味。

洋葱切丁，姜切片，葱切段。

鸡蛋煮熟，剥皮备用。

焯水

冷水下锅，放入葱姜和料酒，大火煮开撇去浮沫。

焯鸡腿的同时，将切好的洋葱放入砂锅中，备用。

鸡腿撇去浮沫后，煮个一两分钟，浮沫基本撇干净，捞出直接放入砂锅中。