摆摊芋泥盒子做法

摆摊芋泥盒子的做法如下：

材料

荔浦芋头 200克

牛奶 40克

黄油 20克

白糖 20克

低筋面粉 90克

玉米油 70克

鸡蛋 5个

柠檬汁 5滴

糖 55克

步骤

蛋清蛋黄分离：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个容器中，蛋清的盆不要碰到水和油，以免影响打发。

搅拌蛋黄：

在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

筛入低筋面粉：

将低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀至无颗粒。

打发蛋清：

将蛋清加几滴柠檬汁（或白醋），分次加入白糖，打发至提起打蛋器有小弯钩的状态，不要过度打发。

混合蛋清和面糊：

取小部分蛋清与面糊翻拌均匀，然后将蛋清分多次加入面糊中，继续翻拌。

预热烤箱：

烤箱预热至160°C，面糊放入烤盘震出大气泡，烤30分钟。

制作芋泥：

芋头蒸熟后，与牛奶、黄油、白糖一起放入搅拌机搅拌成泥状。