川圆做法

四川汤圆和川圆子的做法如下：

四川汤圆

材料：

糯米粉500克

熟浆100克

奶粉10克

白糖50克

水适量

叶绿素、可可粉、胡萝卜泥各适量

黑芝麻馅（原料：芝麻175克、白糖500克、熟粉125克、香油25克、水少许）

巧克力馅（原料：可可粉17.5克、猪板油125克、黄油25克、白糖500克、巧克力35克、熟面粉100克、奶粉50克）

做法：

1. 糯米粉内加入熟浆、奶粉、白糖，再加入叶绿素、可可粉和胡萝卜泥，分别和成白色、黑色、红色、绿色四种颜色的面皮待用。

2. 黑芝麻或巧克力馅料分别混合后，用水把馅和至软硬适中，切成6克的小方块，放入冰箱内待用。

3. 取面皮10克包入一个馅，揉成圆形放在蒸布上。

4. 锅内加入清水烧开下入生坯，煮至成熟即可。

川丸子

材料：

猪绞肉半斤

板豆腐一丁块

葱1根

嫩姜3片

酱油2大匙

盐1大匙

白胡椒粉1大匙

米酒1大匙