鲜蛋做法
鸡蛋羹
主料：鸡蛋1个，盐，水，油，葱花。
做法：
磕入碗中，用打蛋器调散，加入少量盐调匀。
加入温水，最好是温水，冷水不太好，热水就更不行了。
水中加入少量蚝油和猪油调匀后掺入蛋液。
烧一锅清水，放上蒸隔，水开后放入蛋液，开小火，锅盖留缝。
大概10-15分钟，鸡蛋羹就好了，撒上葱花，滴上蒸鱼豉油。
煮鸡蛋
做法：
准备一锅水，将鸡蛋完全浸没其中。
加入一勺白醋与半勺盐于水中，充分搅拌均匀。
以中火煮鸡蛋，时间约在6至10分钟间，取决于鸡蛋大小与新鲜程度。
煮熟后，用漏网将鸡蛋取出，浸泡于冷水中片刻，更易剥壳。