鸡爪柠檬做法不脱骨

方法一：

食材 ：鸡爪2斤、柠檬2个、香菜、小米辣。

步骤

鸡爪剪指甲，锅中加冷水，倒入处理好的鸡爪，再加葱姜、料酒煮10分钟。

捞出洗净泡冰水，给鸡爪脱骨（具体看图二）。

调酱汁：蒜、辣椒面、白芝麻，淋上热油激发香味，加生抽8勺，陈醋3勺，白糖2勺拌匀。

鸡爪淋上酱汁，加柠檬、香菜、小米辣，拌匀冰箱腌制1小时即可开吃。

方法二：

食材：

鸡爪500克、柠檬1个、小米辣、香菜、大蒜3瓣、姜适量。

步骤

鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入冷水中浸泡20分钟去腥。

锅中加水，放入姜片和料酒，冷水下锅煮沸后撇去浮沫，转小火煮8到10分钟，直到鸡爪熟透。

煮熟的鸡爪捞出后，立即放入冰水中浸泡30分钟，保持Q弹口感。