手撕老面包的做法

手撕老面包的做法如下：

材料准备

高筋面粉：300克

耐高糖酵母：4克

白砂糖：50克

鸡蛋：4个

玉米油：25克

盐：2克

和面

将所有材料放入大碗中，搅拌均匀，直到看起来像粗粗的面絮。

加入玉米油，继续揉面，直到面团变得光滑且有弹性，能拉出薄膜状（即手套膜）。

发酵

将揉好的面团放在温暖的地方发酵至原来的两倍大，一般需要30分钟左右。

整形

发酵完成后，将面团取出，稍微揉一下排气。

将面团搓成长条形，用刀切成20个小面剂子。

将每个小面剂子团圆，放入刷了油的盆里，盖上保鲜膜，再次进行发酵，约20分钟。

蒸制

将蒸锅中的水烧开，将装有面包的蒸屉放入蒸锅中，蒸40分钟。