杏冰糕做法

1. 简单杏冰淇淋

食材：

杏 150克

淡奶油 200克

砂糖 50克

玉米淀粉 10克

水 适量

步骤：

1. 新鲜的杏洗干净，去掉核儿，不需要削皮。

2. 加入30克砂糖或糖粉，加一点点水打成果浆。

3. 放到小锅里面，小火熬煮。

4. 留一部分果浆，加入一点清水加入玉米淀粉拌均匀，之后倒回锅里面，熬煮到浓稠。

5. 把熬好的果浆放在一边晾晾，同时淡奶油加入剩下20克砂糖打发到七分的样子。

6. 取出一部分淡奶油和已经冷却的果浆拌匀，然后倒回到盆里面，和所有的淡奶油拌均匀。

7. 放进冰箱里面冻冻就好，也可以每小时拿出来搅拌一次。

2. 用淡奶油和蛋黄做的杏冰淇淋

食材：

淡奶油 230克

蛋黄 2个

细砂糖 50克

牛奶 28克

杏子 三四个（适量）

步骤：

1. 把蛋黄、砂糖、牛奶混合，倒入干净的容器里（家里牛奶喝完了，我懒得下楼买，所以用了水代替牛奶，大家原谅我的懒吧）。

2. 把盛有蛋液的容器放在80度左右的热水中，隔水搅拌蛋液，直至黏稠。然后把容器从热水中拿出再放在凉水中降温。

3. 把熟透的杏子洗净剥皮捣烂成杏泥，也可以用榨汁机料理机去核后打碎。

4. 将淡奶油打发至稍有纹路，就是湿性打发时加入杏泥再打发至9成。

5. 将奶油打发好，取一部分加入冷却至室温的蛋液中，搅拌均匀，然后再倒入奶油中，搅拌均匀。

6. 将搅拌好的冰激凌液盛入一个不太深的容器中，再包上保鲜膜，放入冰箱冷冻，大约3到4小时就行。

3. 德州农民版鲜杏冰激凌

食材：

杏 450克

水 125克

淡奶油 250克

白砂糖 100克

柠檬汁 几滴

步骤：

1. 杏洗净，去核切小块，加水熬煮，大火煮开后转小火煮至杏软烂。

2. 加入砂糖，搅拌至溶化，放凉待用。

3. 放凉后用破壁机打成柔滑的液体，过筛至淡奶油中。

4. 将杏浆和淡奶油搅拌均匀，加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。

5. 加盖保鲜膜，放至冰箱内冷藏过夜。

6. 取出提前冻好的冰激凌桶，装好后，启动冰激凌机，倒入冷藏过夜的冰激凌液，搅拌至冰激凌质地浓稠即可。

7. 将搅好的冰激凌搅拌一下，搅拌均匀后装入容器，冷冻保存。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法尝试制作。