酒店豉汁做法怎么做的

蒜蓉豉汁

炒锅加两匙油，烧热后加入蒜蓉和姜末煸香。

加入剁碎的豆豉，小火煸炒出香味。

关火，加入蒸鱼酱油、蚝油和少许糖拌匀即可。

豉汁

豆豉剁碎备用。

洋葱、姜、蒜头、青椒、红椒和香菜剁碎成末。

热锅下200克色拉油，烧至六成热，倒入豆豉快速翻炒出香味。

加入剁碎的蔬菜和胡椒粉，翻炒均匀。

加入少许清水，依次加入所有调味料，小火慢炒至水分收干，倒入大盘中，待凉透后装入容器即可使用。

简易豉汁

准备好豆豉、陈皮、沙姜、姜、洋葱各20克，豆豉400克，油300克，豆瓣酱100克，香菜10克。

豆豉切碎，陈皮、生姜、大蒜、沙姜切成末备用。