黄刺鱼炖西红柿的做法

黄刺鱼炖西红柿的做法如下：

黄刺鱼2条

番茄1个

生姜适量

食用油适量

盐适量

步骤1：将黄刺鱼洗净，去除内脏，特别是肚子里的内脏，然后沥干水分备用。

步骤2：将番茄切成大块备用。

步骤3：在锅中加入适量的食用油，放入三片生姜，将黄刺鱼两面煎至微黄，然后加入足够的开水，再放入番茄块，大火炖煮5分钟。

步骤4：转小火继续炖煮10分钟，最后关火，撒上适量的盐调味。

步骤5：出锅前，可以少油、少盐，只用三片姜去腥，这样炖出来的汤既天然又美味。

黄刺鱼炖西红柿时，可以选择使用野生黄刺鱼，这样汤的口感更佳。

番茄的选择也很重要，新鲜的番茄能更好地释放出番茄的香气和营养成分。

炖煮过程中，保持小火慢炖，可以使鱼肉更加鲜嫩，汤的味道也更加浓郁。